THỊT KHO TÀU

THỊT KHO TÀU

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu thịt kho tàu ngon

Để món thịt kho tàu thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để thực hiện được cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, chuẩn vị:

• Thịt ba chỉ: 500g, chọn loại tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối.

• Trứng: 4–6 quả trứng gà hoặc trứng cút (tùy sở thích).

• Nước dừa tươi Cocoxim: 1 chai, làm từ 100% nước dừa nguyên chất từ trái dừa tươi Bến Tre, trồng theo phương pháp hữu cơ, không chất bảo quản, không làm từ nước dừa cô đặc, giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.

• Đường cát Biên Hòa Pure: 2 muỗng canh, được sản xuất từ giống mía tốt nhất, tinh lọc tự nhiên bằng công nghệ hiện đại, không dùng hóa chất tẩy, mang màu trắng tự nhiên của tinh thể đường, giúp món ăn có vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

• Hành tím, tỏi: 3–4 củ, băm nhuyễn.

• Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm: Gia vị cơ bản để nêm nếm.

• Ớt tươi: 1–2 trái, tùy theo khẩu vị.

2. Các bước nấu thịt kho tàu chuẩn vị mẹ nấu

Dưới đây là các bước chi tiết trong cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm, chuẩn vị mẹ nấu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt bằng nước muối loãng, sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Để thịt ráo nước.

• Trứng: Đun một nồi nước sôi, cho trứng vào luộc trong khoảng 8-10 phút cho trứng chín đều. Sau khi trứng chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ trứng và để riêng.

• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt vào một tô lớn, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, cùng hành tím và tỏi băm.

• Trộn đều tay cho gia vị thấm vào thịt. Để thịt ướp trong khoảng 20–30 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Làm nước màu caramel với đường tinh luyện BienHoaPure

• Cho 2 muỗng canh Đường Biên Hòa Pure vào chảo, thêm 2–3 muỗng canh nước và đun nhỏ lửa. 

• Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián. Nước màu này không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn tăng độ đậm đà cho món ăn.

Bước 4: Kho thịt

• Cho thịt đã ướp vào chảo có nước màu, đảo đều để thịt săn lại và thấm đều màu.

• Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt (nếu không có nước dừa, có thể dùng nước lọc).

• Đun lửa lớn cho đến khi nồi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, vớt bọt để nước kho trong và không bị đục.

• Đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 30–40 phút cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.

Bước 5: Thêm trứng và nấu liu riu

• Khi thịt đã mềm, nhẹ nhàng cho trứng đã luộc vào nồi, đảo nhẹ để trứng không bị nứt.

• Nêm lại gia vị nếu cần và có thể thêm chút nước nếu thấy nước kho quá đặc.

• Tiếp tục kho trong khoảng 10–15 phút nữa để trứng thấm đều gia vị và nước kho đạt độ sánh nhẹ.

Cuối cùng, thịt kho tàu sẽ có màu sắc hấp dẫn, thịt mềm và thơm, trứng thấm đậm gia vị, rất ngon miệng!

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng....